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笨鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗 笨鸡蛋和普通鸡蛋的区别

2020-05-21 20:17:24  来源:株洲资讯网

    鸡蛋是很常见的一种营养食物,它的做法多样,营养丰富深受人们喜欢。鸡蛋的种类有很多,笨鸡蛋就是其中一种。那么笨鸡蛋和普通鸡蛋哪个更营养呢?下面百姓养生网小编会给大家做详细介绍。

    笨鸡蛋和普通鸡蛋营养成分一样吗

    不一样。

    笨鸡蛋和普通鸡蛋中蛋白质及维生素含量差别不大。但因饲养环境和鸡的食物来源不同,会有一些差异。营养学研究表明,笨鸡蛋中脂肪酸、维生素E、长链不饱和脂肪酸含量要高于普通鸡蛋;而一般的鸡饲料中会添加B族维生素和维生素A,因此这两种维生素的含量在普通鸡蛋中要高些。

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    笨鸡蛋营养价值更高吗

    因为两种鸡蛋中蛋白质含量相当,而维生素和脂肪酸方面存在一些差异,可以说是各有千秋,总得来说笨鸡蛋和普通鸡蛋都是营养价值很好的食物。

    笨鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多,而且富含免疫因子,营养价值更高,如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高很多,这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。具体说来有三个“特别”:

    氨基酸含量“特别高”——氨基酸含量远高于普通鸡蛋。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位,能够为机体和大脑提供能量,是一切生命物质之源。

    卵磷脂含量“特别高”——拥有更加丰富的卵磷脂,远高于普通鸡蛋,卵磷脂是保护肝脏、净化血液、强心健脑、调节身心的生命营养素之一。长期食用笨鸡蛋能够明目清心、健脑益智、保肝护肝、防治动脉硬化、增强免疫力、预防癌症、延缓衰老。

    胆固醇含量“特别低”——胆固醇含量仅为普通鸡蛋的1/10。笨鸡蛋是患有高血压、高血脂、高血糖、肝胆病患者的理想滋补佳品,不仅能够使他们品尝到久违的鸡蛋美味,更能够帮助这类人群增强自身的免疫力,促进疾病细胞的代谢和健康细胞的生成,早日获得康复。

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    笨鸡蛋和普通鸡蛋的区别 形状大小

    因为笨鸡是散养,运动量大,多吃虫子和青草,因此笨鸡蛋的蛋体偏小,不规则;而普通鸡为圈养,饲料充足,蛋体较大,形状较规则。

    蛋壳

    一般笨鸡蛋的蛋壳表面会有一些污垢如血迹、鸡屎;普通鸡蛋笨鸡蛋壳表面圆滑光洁。笨鸡吃的食物丰富,钙质摄入多从而蛋壳较厚实,而普通鸡只吃饲料,其蛋壳较薄,蛋易碎。

    蛋黄

    笨鸡吃的青草或菜叶中类胡萝卜素多,蛋黄颜色也就较深呈橙红色,蛋黄较大,而普通鸡蛋的颜色为浅黄色,蛋黄较小。

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    香味

    通常笨鸡吃到的食物更丰富,笨鸡蛋的生产周期更长、水分少,脂肪高使鸡蛋的鲜味更浓,而普通鸡的食物只是饲料,因此鸡蛋的香味略淡一些。

    营养成分

    笨鸡蛋中维生素E和长链不饱和脂肪酸含量较普通鸡蛋高,而鸡饲料中会营养补充维生素A和B族维生素,因此A、B族维生素的含量在普通鸡蛋中更高。虽然两种鸡蛋营养成分存在一些差异,但总得营养价值差异不大,各有优势。

    价格

    消费者对笨鸡蛋更偏爱,笨鸡蛋产量有限导致供不应求,因此每个笨鸡蛋的价格要比普通鸡蛋高5毛钱以上。

    安全性

    笨鸡散养,很多因素影响笨鸡蛋的安全性,加上笨鸡蛋一般没有相关检测程序;而普通鸡是统一管理、集中喂养和注射疫苗,同时鸡蛋有相关的出厂检测程序。因此普通鸡蛋的安全性较高。

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    百姓养生网小编结论

    以上就是由百姓养生网小编带来的关于笨鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗及笨鸡蛋和普通鸡蛋的区别的相关内容,希望对大家有所帮助。